考えを整理してみる

飲食店の開業に限らず、新しく何かを始める場合には、まずは入念な計画を立てることが必要です。

「自分のお店を開きたい！」と思ったら、まずは「どんなお店をやりたいか？」など自分のイメージを具体化し、文書化していくことが大切です。

５Ｗ２Ｈに沿って自分のイメージを具体化し、考えを整理していきましょう。

開業を考えているあなたは、

「自分なら十分やれる！」という熱意や希望と
「本当に大丈夫だろうか？」という不安が入り混じっていませんか？

「自分のお店を開きたいなぁ…」とぼんやりと思っていることを５W２Hで考えるとイメージを形にしやすくなります。

あなたの開業したいお店のイメージを整理し、具体的に考えてみましょう。

５Ｗ２Ｈとは？

開業の動機や決心したきっかけ、開業にかける自らの思いを考えます。
また、経済・社会的背景や具体的なニーズについても考えておくといいでしょう。

取り扱う商品の詳細です。飲食店であれば提供する料理や飲物、サービスについて考えます。

従業員を必要とするのか、どのような顧客層をターゲットにするのか考えます。

開業する場所やその場所の地域の特性についても考えます。

＊1 スケルトン…建物に内装設備がない、ただの箱状態を指します。スケルトンといっても既に壁や床が貼ってある場合もあります。
＊2 居抜き…もとは別の店舗だった建物で、もとからある内装設備が残っている状態の物件を指します。以前店舗だった為、物件によって内装設備は様々です。

開業時期や営業日時について考えます。

提供する料理や飲物、サービスをいくらで販売するか考えます。

どのようなスタイルで料理や飲物、サービスを提供するか考えます。